枕边一朵解酒花——宋人的玉华醒醉香

每日一个古香方·玉华醒醉香

宋人的枕畔，讲究香，更讲究雅。孟元老忆汴京繁华，写尽夜宴笙歌；而夜阑人散、酒意未消之时，替他们收尾的，往往是枕间一枚小小的花饼——《陈氏香谱》里的「玉华醒醉香」。

此方极简，也极奢侈。谷雨前后，牡丹吐蕊，荼蘼架下香雪成堆，趁晨露未晞采下牡丹花蕊与荼蘼花，以清酒拌匀润透，当风处阴干一夜，让花瓣饱吸酒气又不失本色；次日入臼杵作花泥，捻成小饼，窨干后再薄薄滚上一层龙脑细粉为衣。如此制成的香饼不爇不熏，只须安放枕间——白酒初醒、头沉未起之人，一缕冷冽清芬拂面而来，牡丹之馥郁与荼蘼之清甜交叠，龙脑微微沁凉，仿佛春风穿帐而过，醉意顿消三分。

古人谓其「芬芳袭人，可以醒醉」，八个字道尽宋式风雅：解酒不必浓茶，一枕花香足矣。牡丹为花王，荼蘼为殿春之花，一开于春盛、一落于春尽，两朵花在枕上重逢，也算把整个春天留在了梦里。

若想做成随身香珠，可于花末中添入适量楠木粘粉搓丸穿串，但那已是老方新做的现代玩法了——原方里，它只是一枚安静躺在枕边的花饼。

使用与安全小注

• 粘粉规则：原方无粘粉（清酒润花、杵泥捻饼），两成红线不适用；素材「加入粘粉制香珠」属老方新做，若行此法，粉状香材约 100g，粘粉不宜超过 20g，建议 15g。