No.046 | 甲香：一味海螺香，为何要洗上三遍才够格入方

每日一香识·No.046

清晨的海边，潮水刚退。赶海人在湿沙里摸起一只巴掌大的螺壳，撬下壳口那片薄薄的硬盖，丢进竹篮。这样一片不起眼的小东西，就是甲香——一味从海里来的香材。

列位看官，您道它凭什么入得香方？它既无沉香的甜，也无檀香的醇，身上还带着海水的咸腥。可古人偏偏舍不得丢，还肯为它耗上几日工夫。

先说它是何物。《陈氏香谱》卷一引《唐本草》：”蠡类，生云南者大如掌，青黄色，长四五寸……今合香多用，谓能发香，酒蜜煮制方可用。”又引温子皮的话更直白：”正甲香本是海螺厣子也，唯广南来者，其色青黄，长三寸。”所谓”厣”，正是海螺封住壳口的那片薄盖；若无，则以鲎壳代之。

麻烦的都在后头。甲香入方之前，非反复煮洗不可。《陈氏香谱》卷一备了数法：或用炭汁一碗煮尽，再用泥煮，再入好酒一盏煮尽，加蜜半匙，而后”逐片净洗焙干”；或”灰炭煮两日，净洗，以蜜汤煮干”；或以米泔浸两宿，酒煮火焙，再于银器内炒令黄色。一味辅材，工序比主香还长；书末却只轻轻落下四个字——”入香宜少用”。

最讲究的，是《香典》卷二十”千金月令熏衣香”里的那味小甲香：小甲香四两半，投入新牛粪汁三升、水三升，煎到只剩三分之一；取出用净水淘洗，刮去上面的肉质，烘干；再入清酒二升、蜜半盒，煮至酒干，捞出放干，用水洗去蜜，晒干，单独研末。煮、洗、刮、烘，再煮、再洗、再晒——一只螺盖要在水火之间走三个来回，才算”够格”。同卷”熏衣香（二）”则简些：”甲香四钱，用灰水浸渍一夜，用清水洗过，再用蜜水炼至黄色。”

为何这般费事？因为它本不属于香。海里长出来的东西，先带一身咸腥；不把不属于它的气味层层熬净，它便替别人做不了事。甲香在方子里从不唱主角，只”能发香”——把沉檀麝脑的香气聚拢起来、留得久些。古人一句”宜少用”，恰是分寸：好东西不必多，多则夺味。

想来人也如此：耐着性子把不属于自己的东西一点点淘净，留下的那一小片虽薄，却替整炉香守住了余韵。

出处：《陈氏香谱》卷一”甲香”条（引《唐本草》”蠡类，生云南者大如掌”、温子皮”正甲香本是海螺厣子也……以鲎壳代之”）与卷一修制之法（炭汁煮尽、泥煮、酒煮、入蜜、逐片净洗焙干；灰炭煮两日、蜜汤煮干；米泔浸二宿、酒煮火焙、银器内炒令黄色、”入香宜少用”），见 ；《香典》卷二十·熏佩之香”千金月令熏衣香”（小甲香四两半制法）与”熏衣香（二）”（甲香四钱灰水浸一夜、清水洗过、蜜水炼至黄色），见 。